고구마 마카롱 & 고구마식빵

♡알콩반 황다연♡

유치원에서 가져온 고구마로 다연이와 고구마 마카롱이랑 
고구마 식빵을 만들었습니다~


*고구마 마카롱*
재료: 꼬끄-계란흰자, 설탕,
                   아몬드가루,슈가파우더
         필링- 생크림,설탕,찐고구마

만드는법
마카롱 꼬끄 도안을 그려서 준비한다.
*꼬끄-흰자에 설탕을 3번 나누어 넣어주면서 휘핑기로 프렌치 머랭을 만든다. 마지막에 색소를 넣어준다.
완성된 프런치머랭에 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 쳐서 넣어준후
마카로나주를 해준다.
오븐팬에 꼬끄 도안을 깔고 위에 종이호일을 깔아준후 꼬끄 반죽을 짜주머니에 넣어 꼬끄 도안에 마춰서 짜준다.
반죽이 손에 묻지 않을때까지 건조시킨후(30분~1시간) 
150°로 예열시킨 오븐에서 10분~12분간
구워 준다

*필링-찐고구마를 으깨서 준비한다.
생크림에 설탕을 넣어 휘핑기로 휘핑후 으깬 고구마를 섞어준다.

*꼬끄사이에 필링을 샌드한다.


*고구마 식빵*
재료-밀가루,이스트,소금,설탕,물,찐고구마

만드는법
고구마를 제외한 모든재료들로 빵 반죽을 한다.
반죽을 충분히 치댄후 비닐을 씌워 1시간 발효를 한다.
1차 발효후 3등분으로 나누어 둥글리기후
비닐을 씌워 30분간 발효한다.
2차 발효후 반죽을 밀대로 밀어 찐고구마를 반죽에 올린후 3단 접기를 하여 식빵틀에 넣고 비닐을 씌워 2시간~2시간30분정도 발효 시킨다.
180°로 예열한 오븐에서 25분간 구워낸다.

엄마아빠와 함께 즐거운 시간 보냈습니다^^