고구마 찹쌀 도넛

1. 겉빵 반죽
-찹쌀가루 400그램, 설탕 100그램, 소금 5그램, 삶은 후 으깬 고구마 100그램
-60도씨 물 330ml에 위 재료를 넣고 반죽
-반죽 후 4시간 상온에서 숙성
2. 속 앙꼬 만들기
- 으깬 삶은 고구마 300그램, 설탕 100그램, 코코넛가루 60그램
-위 재료를 잘 섞는다
-섞은 재료를 프라이팬에 코코넛 오일 2스푼을 두르고 뭉칠수 있을정도로 굳을때까지 볶고 적당한 크기의 작은 공모양을 만들어 냉동고에 40분 이상 넣는다
3. 완성된 겉빵 반죽과 앙꼬를 조합하여 둥글게 만든 후 튀긴다
4. 예쁜 접시에 담아 맛있게 먹는다